Bezowe owieczki

Udało nam się z dzieciakami w piątek zabrać do dawno obiecanych bezowych owieczek :-)) Troszkę się ich obawiałam, bałam się że nam nie wyjdą. Na szczęście pierwsze bezowe doświadczenie zakończyło się pomyślnie :-)

Z racji zbliżających się świąt wielkanocnych mogą uchodzić za baranki ;-)) Kacper obiecał babci rozmawiając z nią przez Skype, że przywiezie jej na święta takie owieczki :-)) Oczywiście nasze szybko zniknęły, trzeba będzie zrobić kolejne :-)))

Tym razem przepis i pomysł pochodzą z drugiego tomu "Cecylki Knedelek":

Składniki:
cztery białka, które przynajmniej przez godzinę nie były w lodówce
kubek cukru
szczypta soli

dwie kropelki soku z cytryny

pestki dyni
siemię lniane

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i dwie kropelki soku z cytryny, a następnie ubić wszystko na sztywną pianę. Do ubitych białek należy partiami dodawać cukier, cały czas ubijając. Musi powstać gęsta piana. Potem część tej piany należy włożyć do szprycy i wyciskać ją na blaszkę wyłożoną folią aluminiową (ja użyłam papieru do pieczenia i może było to błędem, bo owieczki się trochę do papieru przykleiły), formując owieczki.
Następnie z pestek dyni trzeba zrobić owieczkom uszy, a z siemienia lnianego oczy. Blaszkę z owieczkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na co najmniej trzy godziny - bezy powinny być zupełnie suche. Bezy można przechowywać około dwóch miesięcy.

Za radą Dragonfly przez cały okres suszenia bez piekarnik miałam lekko uchylony. Korzystałam też z porad zawartych w tym linku: http://www.sposobnawszystko.pl/2011/12/jak-przygotowac-bezy-nugaty.html.